香酥排骨怎么做好吃-香酥排骨的做法
主料：猪大排1千克，花生油750克
配料：葱段、姜块、精盐、料酒、花椒、五香粉、干淀粉各适量
作者：健康美食
时间：2017-12-21 10:38:23
难度：初中水平 类型：『 热菜 』
归属：春季
标签：香酥排骨,香酥排骨怎么做好吃,香酥排骨
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香酥排骨介绍
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
香酥排骨是百姓餐桌上的一道家常菜，深受广大人民群众喜爱。
香酥排骨
原料：猪大排1千克，花生油750克，葱段、姜块、精盐、料酒、花椒、五香粉、干淀粉各适量。
香酥排骨的做法
1、将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开，烧透后冷却。
2、将猪排洗净，剁成大片（15片左右），浸入冷却后的香料水中浸泡，使其入味（一般浸泡4小时左右）。
3、将浸透的排骨放在容器中。
4、上笼用旺火蒸至酥烂后取出。
5、稍凉后将两面拍上干淀粉。
6、炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热时，将拍好粉的排骨轻轻放入油锅中。
7、用中火炸至金黄色取出，撒上五香粉，装盘上桌即可。
特点：香味扑鼻，油而不腻。
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