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酱牛肉的做法步骤

更新于：2018-04-19

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家常菜谱分类卤酱菜分类香辣 菜品口味酱主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

牛腿肉3斤生姜几片八角3粒香叶2片十三香1小勺老冰糖2大块桂皮1块生抽适量老抽适量山楂干5片干橘皮3小片料酒适量秘制白酒适量花椒适量盐适量

酱牛肉的做法详细步骤

第1步

牛腿肉泡凉水2小时以上，泡出血水。（我泡了一整夜）

牛肉凉水下锅，放姜片3片，料酒适量。牛肉变色发白即可停火。过凉水收紧牛肉。

第2步

备料，姜片、桂皮、香叶、八角、花椒、山楂干、干橘皮适量备好。还加了一些辣椒，我们比较爱这样的味儿~

肉肉可以下锅啦~

第3步

香料下锅，调料一并下锅。生抽、老抽、盐、冰糖、十三香，还有我的秘制白酒~我没有压力锅，是用电饭煲慢慢炖的~定时2小时。

成品出锅~

酱牛肉的做法小贴士

秘制白酒嘛~高度酒泡的干芦荟和冰糖，20天以后就可以喝啦~

酱牛肉的营养分析

牛腿肉

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

牛腿肉菜谱：

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山楂干

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