三杯虱目鱼里肌的做法-三杯虱目鱼里肌怎么做好吃
主料：
配料：
作者：健康美食
时间：2015-05-27 17:27:44
难度：新手尝试 类型：『 热菜 』
归属：国菜
标签：三杯虱目鱼里肌的做法,三杯虱目鱼里肌怎么做好吃,三杯虱目鱼里肌
里肌食谱大全
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三杯虱目鱼里肌介绍
三杯虱目鱼里肌，以糖、酱油和酒拌烧入味，搭配着九层塔迷人香气的三杯鸡，其诱人的咸香滋味向来是上桌秒杀的料理之一。这一回试着以鱼肉代替鸡腿肉，烧出来的三杯料理一样咸香下饭，也是一道很棒的便当菜喔!
三杯虱目鱼里肌的制作材料：
食材 (4 人份)：
虱目鱼里肌肉600g，杏鲍菇2根，老姜片3片，蒜瓣5~6瓣，辣椒1根，九层塔适量
煎虱目鱼沾料：
低筋面粉适量
虱目鱼腌料：
盐1t，味霖2t，酒1t，白胡椒粉适量
调味料：
香油适量，黑糖或冰糖2T，荫油膏2T，酒2T，水适量
三杯虱目鱼里肌的制作方法：
1、虱目鱼里肌肉以虱目鱼腌料抓腌冷藏入味。
2、备料：杏鲍菇切小滚刀块、老姜切片、蒜瓣拍碎、辣椒去籽切斜段、葱切段、九层塔洗净压干水份备用。
3、将腌好的虱目鱼表面略沾面粉(记得抖掉多余的粉)，入平底锅煎至双面金黄后，备用。 PS.此步骤可以烤箱代替，会较省时。
4、热锅，以香油煸香姜片，再加入蒜瓣及葱段爆香，倒入杏鲍菇略炒，再加入已煎过的里肌肉。
5、加入糖、荫油膏、酒，拌烧入味，可视状况加一点水，但不要加太多，才不会变得糊糊烂烂的。
6、很后加入辣椒及九层塔，再淋上一些香油，就可以上桌!
三杯虱目鱼里肌成品图：
三杯虱目鱼里肌小提示：
1.、若喜欢麻油香气，步骤6请换成麻油。
2.、若嗜吃辣，辣椒可不去籽，并在爆香阶段就加入。
3.、糖可使用黑糖或冰糖，荫油膏可换成酱油、蚝油或素蚝油。
4、虽然鱼有先煎过比较不会散掉，但拌的时候也不能像三杯鸡那么豪迈，轻拌，肉才不会全都散掉。
5、虱目鱼里肌可用其它鱼片代替。如：鲷鱼片、鲂鱼片、土鱼块等。长春治癫痫专业的医院是哪家?原发性癫痫病病因是什么呢昆明癫痫治疗很好医院