香酥活鲤鱼的做法_香酥活鲤鱼怎么做_家常菜谱

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香酥活鲤鱼的做法步骤

更新于：2018-03-12

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食材明细

鲤鱼700克椒盐15克料酒15克大葱20克姜20克盐3克味精2克淀粉(玉米)60克猪油(炼制)150克

香酥活鲤鱼的做法详细步骤

1. 将活鲤鱼宰杀收拾干净；

2. 两面剞上花刀，并用料酒、精盐、味精、葱段、姜片腌渍入味；

3. 在湿淀粉内加15克油调匀，抹在鱼身上挂匀(头不沾淀粉)；

4. 将鱼弯成弓形下热油中炸酥捞出；

5. 摆入盘内，上桌时配花椒盐味碟。

香酥活鲤鱼的做法小贴士

制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。

2. 凡炸制的菜肴，当然要用油，因用油多少与原料及锅的形状等有关，原则是以油浸没原料为准，放多少您自行掌握即可。

食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

香酥活鲤鱼的营养分析

鲤鱼

1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；2. 鲤鱼...

一般人群均可食用1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏...详细介绍

鲤鱼菜谱：

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

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