咸蛋黄酥鱼条的做法_咸蛋黄酥鱼条怎么做_家常菜谱

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咸蛋黄酥鱼条的做法步骤

更新于：2018-05-22

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菜系及功效：家常菜谱

咸蛋黄酥鱼条的制作食材：

净黑鱼肉400克，咸蛋黄5只，脆浆粉150克，鸡蛋清1个，精盐，胡椒粉，料酒，白糖，味精，生粉各适量，色拉油1000克(约耗75克)椒盐味碟，辣酱味碟各1个。

咸蛋黄酥鱼条的做法详细步骤

1、黑鱼肉切成5厘米长、0.5厘米宽的条，用精盐，胡椒粉，料酒，白糖，味精，生粉，鸡蛋 清抓匀；先用清水把脆浆粉调成脆浆糊，再倒入5克色拉油搅匀，随后放入冰箱中包括包括饧 约20分钟取出；咸蛋黄上笼蒸熟，取出晾凉，压成茸，在倒入饧好的脆浆糊中，搅匀待用。

2、净锅上火，注入色拉油烧至四五成熟，把鱼条先拍上生粉，在拖匀脆浆糊，然后逐一下锅中炸至定形捞出，待油温升至七成熟，再下锅复炸至鱼条金黄酥脆且熟时，捞出沥油装盘，随椒盐味碟和辣酱味碟上桌既成。

咸蛋黄酥鱼条的营养分析

黑鱼

1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养...

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。...详细介绍

黑鱼菜谱：

鱼片菜心   生滚黑鱼粥   酱焖海黑鱼    更多做法>

鸡蛋黄

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋黄菜谱：

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱：

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