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鸡蓉酿春笋的家常做法[多图]_鸡蓉酿春笋怎么做好吃-_苏菜-

河南美食网 | 时间:2019-12-09 18:39:03

鸡蓉酿春笋的家常做法[多图]_鸡蓉酿春笋怎么做好吃-_苏菜-

    脆嫩甘甜、爽口清新的春笋

    正是新鲜上市时

    素有“荤素百搭”盛誉的它

    无论是凉拌,煎炒,炖汤,清蒸或是红烧都很适合

    周日朋友小聚,就用这时令的上好食材

    成就了这道口感非常清淡的蒸菜

    清新爽口的春笋配上鲜嫩多汁的鸡蓉

    也特别适合眼下逐渐升高的气温

    习惯了浓油赤酱的香浓之后

    眼前这盘鸡蓉酿春笋,清新的如沐春风

    蒸的很鲜美---鸡蓉酿春笋

    材料:春笋4根,鸡腿1个,香葱3根,姜2片,生抽1勺,蚝油1勺,味极鲜1勺,盐少许,白胡椒粉少许,鸡蛋1个

    表面材料:味极鲜1勺,生粉10克,色拉油2勺,枸杞12个,香葱。

    鸡蓉酿春笋的做法

    1、鸡腿肉剔骨去皮后剁成鸡蓉,加姜末,生抽,蚝油,味极鲜,盐,白胡椒粉,鸡蛋用筷子朝一个方向搅拌上劲。

    2、搅拌至汤汁都吸收到鸡肉中,鸡肉发粘时加入香葱碎拌匀备用。

    3、春笋剥去外皮,洗净。

    4、切成长度一致的小段,大约3-4CM长。

    5、用小刀将中间挖空。

    6、放入开水锅中煮约5分钟,捞出沥干水分。

    7、将拌好的鸡肉馅装入春笋段中,立着放在盘中。

    8、放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

    9、蒸好后取出,顶端点缀上香葱碎和泡好的枸杞。

    10、另起一锅,将蒸出的汤汁倒入,加适量清水加味极鲜煮开,加少许生粉煮开成芡汁加色拉油搅拌均匀后,淋在蒸好的春笋上即可。

    美食小提示

    1、笋要挑选嫩一些的,蒸出来口感才会好。

    2、这道菜只用了笋的中下部分,头部的嫩尖可以炒或做汤。

    3、春笋焯水可以去掉笋中含有的草酸,也能去掉笋可能带有的涩味。

    4、鸡蓉用鸡腿肉做会比较嫩,鸡脯肉的口感会稍有欠缺。山西治癫痫的方法小孩吃左乙拉西片怎么会闹肚子西安哪里有正规治癫痫的医院?