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老式葱油饼的家常做法[多图]_老式葱油饼怎么做好吃-_面食

河南美食网 | 时间:2019-12-16 12:10:31

老式葱油饼的家常做法[多图]_老式葱油饼怎么做好吃-_面食

    现在的早餐品种可以说是五花八门,丰富多彩,我家的早餐还是以传统的中点为主,只不过要较尽脑汁的想办法变换花样,饼类是其中的一种,葱油饼的做法简单快捷,葱香浓郁,外脆里软,配上一碗香甜的营养粥,是个很不错的早餐食谱哦,下面开始烙饼。

    老式葱油饼用料工具

    主料:面粉(250克)水(150克)辅料 香葱(100克)盐(2克) 五香粉(适量) 玉米油(50ml)

    厨具: 平底锅分类面食饼葱香十分钟普通难度

    老式葱油饼的做法:

        1.用八十度的水烫面粉的三分之一,用筷子搅拌成雪花状,待凉

        2.加入常温水把余这下的面粉和成面团,表面抹上玉米油,饧四十分钟

        3.炒勺倒入油,葱花,靠葱花油,葱花焦黄时取出,留油待凉

        4.葱花油里加入五香粉,精盐搅拌匀

        5.小香葱切末

        6.面团搓成条,揪饼剂子,按扁

        7.擀成长方形

        8.刷葱花油,洒上葱花

        9.这时不是卷饼,而是两只手在两边抓住往一起拢,边抓边拢,动做要快,使面皮里有空气,抻长

        10.顺长转圈盘起

        11.锅中油六成热时下饼,烙两面金黄色鼓起,既可

    小窍门:

    饼的制作看似简单,但要把饼做好,还是有学问的,首先是和面,不要全烫,会粘没筋性,和好 面团后抹点油或是最后加点油和,面团会饧的更好,饼成型时动作要快,要把空气兜进饼里,形成鼓泡,烙出的饼才好吃好看,另外烙饼的火候也关键,锅要预热,温度在六成左右下饼,如果温度掌握不好,饼烙的时间长了会干硬,颜色也不好看。葱花饼要炸点葱油,别怕麻烦,只有这样烙出的饼才会葱香更浓郁。女性癫痫要怎么治疗产生癫痫病的病因是什么?突然癫痫发作时家属怎样做好急救