1. 准备好食材和各种香料。

2. 鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)

3. 锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

4. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

5. 鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

6. 煮开后,加一汤匙料酒。

7. 加入两片姜。

8. 加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

9. 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)

10. 放入冰糖。

11. 加入半茶匙十三香。

12. 再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

红烧鸡爪做法一

1、鸡爪洗净对切开。

2、锅里放水烧开将鸡爪放入锅内除去血水,将其捞起洗净备用。

3、锅里放油烧至7成热,将鸡爪倒入锅内翻炒2-3分钟。

4、翻入酱油料酒姜片翻炒几下,使其着色。

5、放入茴香香叶桂皮等香料,加入适量的水和盐大火烧开。

6、加入适量的糖换文火盖上锅盖慢烧20-30分钟,将鸡爪煮烂。

7、汤汁变稠,鸡爪烧烂后放入点生抽调味即可装盘了。

红烧鸡爪做法二

1、将鸡爪剪去指甲,剖成凉拌黄冈癫痫病不能吃什么药,汆水洗净;

2、用盖锅鸡爪的水量加入一片姜片,煮大约20分钟捞出,用老抽是,生抽腌片刻;

3、姜切2片,干辣椒剪段,蒜苗切碎待用;

4、锅中热油,爆香姜片,干辣椒和蒜苗,加入鸡爪炒香;

5、加入少许水和生抽,再加糖,胡椒粉调味后加一碗水焖煮;

6、将鸡爪炖至软烂,加入另一半蒜苗,拌匀即可出锅。

红烧鸡爪做法三

1、准备好食材,把鸡爪洗净。

2、鸡爪洗净剪掉指甲,大葱、姜、蒜切好,八角、花椒、桂皮、香叶拿出来备用(桂皮,香叶如果不喜欢的话可以不用)。

3、香葱香菜洗净切碎,红椒切成小块,喜欢吃辣的可以把红椒换成干红辣椒。

4、锅中放入适量的清水加两片姜,把鸡爪放到锅里一起煮。煮至鸡爪可以用筷子扎烂为止。

5、煮好后,捞出来备用,煮鸡爪的汤留着,不要倒掉,后面用得着。

6、锅中放入适量的油烧热,放入几块冰糖。

7、倒入鸡爪和冰糖一起炒,直到冰糖融化鸡爪变色。

8、放入切好的大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、新乡癫痫哪里治很好香叶翻炒均匀。

9、直到葱姜等调料炒出香味,加入煮鸡爪的汤,适量的盐,老抽,料酒、十三香加盖煮。

10、煮至汤汁粘稠收汁,撒入切碎的香葱香菜,红椒块翻炒均匀。

11、出锅装盘许昌专业癫痫,色香味俱全,不输于外面卖的,亲们动手试试。

红烧鸡爪(Braised chicken)属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中,处处可以寻觅到它的踪迹。