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老鸭冬瓜汤的做法步骤

更新于：2018-08-23

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家常菜谱分类美味粥汤分类肢寒畏冷食谱分类炖主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

草鸭半只（很好是老鸭）适量冬瓜500克火腿100克葱适量姜适量料酒15克盐适量

老鸭冬瓜汤的做法详细步骤

第1步

活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；

放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；

第2步

冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；

将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；

第3步

加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

加入冬瓜继续小火炖15分钟，很后加盐调味即可。

老鸭冬瓜汤的营养分析

鸭肉

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...

一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体...详细介绍

鸭肉菜谱：

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冬瓜

1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2. 减肥...

一般人群均可食用。1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气...详细介绍

冬瓜菜谱：

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火腿

1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和...

一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不...详细介绍

火腿菜谱：

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