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蒜泥白肉的做法步骤
更新于：2018-04-15
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家常菜谱分类清爽凉菜分类30~60分钟所需时间简单制作难度
食材明细
去皮猪肉一小块旱黄瓜一条大蒜几粒生姜（分别切片和磨茸）一块自制麻辣调料（调料内容详见小贴士）一小碗
蒜泥白肉的做法详细步骤
第1步
黄瓜与放在磨泥器里的大蒜
锅内烧水，水开后加入去洗干净的猪肉进去煮半个小时。煮的时候丢几片生姜。
第2步
这边锅里煮着肉，那边就可以准备其它工作啦。既然是蒜泥白肉，大蒜在此道菜中应该起着很关键的作用，量要比在其它凉拌菜里多一些。大蒜用磨泥器磨成蒜泥，加其它各种调味品（自炼辣椒油、自炼花椒油、姜泥、生抽、白糖、香麻油、帆少外公的秘制豆瓣酱、花椒粉、味精、凉拌醋）制成一小碗麻辣调料。
黄瓜洗净切片，加少量盐腌10来分钟。腌好后稍微用力控干黄瓜里浸出的水份。
第3步
待黄瓜处理得差不多的时候，肉也煮好了。从锅里捞出猪肉，稍凉后切片。今天我这个肉有一点肥，肥肉部分可以不完全使用，留着下顿搭配其它炒菜都不错。
接下来进行很后一个步骤，也是很简单的步骤，熟肉片、黄瓜、麻辣调料混合拌匀，一盘爽口开胃的蒜泥白肉就做好了！
第4步
看着它，立马想流口水的有木有？
蒜泥白肉的做法小贴士
麻辣调料内含：自炼辣椒油、自炼花椒油、蒜泥、姜泥、生抽、白糖、香麻油、帆少外公的秘制豆瓣酱、花椒粉、味精、凉拌醋。
蒜泥白肉的营养分析
猪肉
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