滑溜鸡片的家常做法[多图]_滑溜鸡片怎么做好吃-_家常菜谱

滑溜鸡片用料工具

主料： 鸡胸肉 (500g) 黄瓜 (1根) 木耳 (10个) 葱 (适量) 蒜 (适量)

调料： 盐 (15g) 酱油 (10g) 料酒 (15g) 白糖 (5g) 鸡蛋 (1个) 十三香 (5g) 淀粉 (10g)

厨具： 炒锅

滑溜鸡片的做法:

  1.鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。

  2.片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。

  3.黄瓜切菱形片，木耳切段。

  4.碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。

  5.热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。

  6.迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。

  7.锅中留底油，放入葱花

  8.煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒

  9.木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。

  10.出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。治癫痫需要多少钱如何预防癫痫病的遗传啊手术治疗癫痫病需要注意哪些问题郑州的癫痫病医院哪家