小四卷的家常做法[多图]_小四卷怎么做好吃-_蛋糕

    *一次做网上流行的小四卷，方子的模具是28*28的，我的模具是18*18的，*一次做没经验，用了3个鸡蛋，但是做出来太厚了，很难卷。所以方子就发小四卷的方子，大家做的时候自己酌情增减。

    小四卷用料工具

    主料：蛋白(4个)糖（蛋白）(30克)玉米油(40克)水(40克)辅料 蛋黄(4个)糖粉（蛋黄）(10克) 低筋面粉(40克)卡士达酱(适量)

    厨具： 电烤箱分类蛋糕卷烘焙奶香烤数小时普通难度

    小四卷的做法:

        1.将烘焙硅油纸裁剪好，放入烤盘中备用

        2.糖粉加入蛋黄中，备用

        3.蛋白中滴加几滴柠檬汁，和几滴香草精。

        4.打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。

        5.蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化

        6.加入油继续搅拌均匀

        7.加入水搅拌均匀

        8.筛入低粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。时间大概几十秒。

        9.取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。

        10.倒入全部蛋白切拌均匀。

        11.倒入磨具，震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟。

        12.出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。

        13.脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。

        14.将卡士达酱抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。

        15.用油纸包裹蛋糕，包紧后冷藏半个小时定型。吃的时候，拿出来切片食用即可。哈尔滨的医院哪家能治好癫痫病?托呲酯用来治疗癫痫有效果吗郑州哪家癫痫医院治癫痫比较好泰安怎样找到好的癫痫医院