基础贝果的家常做法[多图]_基础贝果怎么做好吃

用料

A：高粉（塞北）300g

干酵母（金安琪）1小匙

盐1小匙

三温糖1大匙

水（我用了200ml）180ml

B：焯贝果用白砂糖1大匙

基础贝果的做法步骤

1.将A材料全部混合，揉至面团光滑；

2.一次发酵（室温30度，25分钟），分割（6份），中间松弛15分钟；

3.取出一个，排气，擀圆，1/4对折法，整成圆柱体；

4.搓长，把一个头擀开，将另一个头放进去，抱紧，整成圆环形；

5.放在烤盘上二次发酵（室温32度，40分钟）；

6.用一个敞口锅，烧上一锅热水，待水烧开以后，将B的白砂糖放入，改小火，锅底有小泡泡即可；

7.将二次发酵好的面团放入锅中，每面焯1分钟；

8.开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热；

9.放入烤箱中，中层，16分钟（一般需要20分钟，我加了热风循环，所以快些）。

10.取出放凉即可食用。

小贴士

做出的表面不是很光滑，书上说是因为发酵发过了，但是我并不这样觉得，我可能是整形的时候出现了问题。下次再试试！不过书上说，夏天的时候可以不用次发酵，我这次发了25分钟，没有像平时到达2倍大那种，估计也就一倍大吧，下次不用一次发酵试试。这个面团比较干，所以在发酵以及松弛的时候要注意保湿。杭州癫痫医院排名？羊羔疯要去哪里治疗呢治疗癫痫病昆明那家医院好武汉能治好癫痫的医院有哪些