1、将猪肉剁成馅,加盐、花椒面、葱姜末、味精、水淀粉、香油,搅匀和成馅。将白菜叶烫软,捞出投凉,沥干。

2、将鸡蛋磕入碗内,加少许水淀粉调成糊。

3、将白菜叶铺在案板上,抹上一层鸡蛋糊,再将肉馅抹在白菜叶上,卷成圆柱形,共卷2卷,上屉蒸熟取出。晾凉,顶刀切成l厘米厚的圆片,码在盘内,共码3层。

4、坐勺,加适量的水,加少许盐、味精,汤开时用水淀粉勾芡,淋香油,浇在白菜卷上即可。

如意白菜卷做法一

1、准备食材。

2、锅来水烧开,放人白菜叶中火煮10分钟。

3、白菜叶一定要煮熟透,等下好卷肉。

4、剁好的猪肉,放人生姜、切碎的香菇,鸡精、盐、地瓜粉、盐,十三香搅拌好。

5、白菜叶摊铺,放人适量的猪肉慢慢卷起来。

6、全部卷好摆盘。

7、剩下的猪肉,做个肉丸放在中间,锅里添水开始蒸,中大火12分钟。

8、现在已经蒸熟,倒掉多余的水份。

9、番茄酱兑水、、白糖、盐、搅拌。

10、微波C2叮两分钟后,拿出来倒点油叮30秒。然后淋在蒸好的白菜卷上就好。

如意白菜卷做法二

1、新鲜猪肉馅,用刀背剁剁,拌入切碎的葱花,姜末,还有拍碎的马蹄丁,加入适量食盐和少许香油,调匀,用筷子往一个方向搅上劲。

2、大白菜取完整规则颜色碧绿的叶子十来片,洗干净,放入开水中烫烫软后马上取出,放蒸垫上沥干水分。

3、用半个鸡蛋黄和适量玉米淀粉调和成糊糊。

4、大白菜叶分割成大小相等的片状,取适量肉馅包卷进去,然后整形修边,末尾的时候,涂上一点蛋糊,封口。依此反复,做足够的量,

5、电蒸锅装好水,通电,定时15分钟,放入备好的白菜卷蒸!,到时间了,电蒸锅会自动停止加热,并有完成提醒。

如意白菜卷做法三

1、白菜将外叶完整剥下,用水一片片洗净后捞出,再放入滚水中汆烫、捞出投入凉水,捞出,沥干水分备用。

2、大虾,去头、皮,去肠泥、剁成泥状;香菇泡发,切成小丁。

3、猪肉馅、虾泥、香菇丁、葱末、姜末和所有调味料一起搅拌至粘稠状成馅料。

4、取一片白菜叶舖平,放入适量馅料后再以白菜卷起包好,重复此动作至白菜叶用毕。

5、取一蒸锅,将做好的白菜卷放入蒸锅中蒸约15分钟。取出,切成寸段,摆盘即可。

白菜的做法太多种了,可以很家常也可以很华丽,可以很市井也可以很高贵。 如意白菜卷——它应该算是高贵的一类吧。因为沾上了“如意”二字,顿觉变得很有气质起来。