红烧小排的家常做法[多图]_红烧小排怎么做好吃-_苏菜-

    又是一年新年时，想起小时候每到年前，家里的大人们就开始忙活了，而我们，很高兴的莫过于年前做肉时，站在锅边等着啃骨头，这可是一年到头很难得的！

    家里条件有限，一年能敞开肚皮好好吃肉的时间只有这时，而我的老家，人们习惯将肉做成臊子来储存，因为是在村子里买肉，卖肉的人不会将肉分那么细，往往这时，排骨、大骨都是随肉一起卖的，这一点，我们这些孩子很喜欢，因为刚刚烧好的肉中的骨头感觉很香呢！小时候，妈妈每次做臊子，都会将骨头留给我和弟弟啃，而我，也很爱这肉骨头！

    传承家的味道【红烧小排】

    材料：猪排骨500g、生抽15克、老抽10克、白酒15克、姜2片、桂皮1片、香叶3片、冰糖10克、花椒15颗、八角1颗、草果1颗

    红烧小排的做法

    1、排骨入冷水烧开煮一两分钟，捞出沥水。

    2、炒锅烧油，下入排骨煸炒，调入白酒和生抽继续煸炒。

    3、放入大料炒匀，放入冰糖翻炒。炒至水分快干，调入老抽。

    4、倒入没过肉的热水开始炖煮。肉熟后调入适量盐，开始收汁，汤汁收浓即可，撒香葱装饰。

    提示：

    1、这次我没有炒糖色，只放了十克冰糖，这样做对于新手来说比较简单，因为炒糖色不大好把握。

    2、老抽的量需要根据自己使用的老抽来调整，因为有的老抽色很浓。

    做菜网网站小提示

    海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

    排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

    排骨营养价值

    猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。河南哪家医院能治羊癫疯良性癫痫影响生命危险吗南宁治癫痫的好医院太原癫痫哪家医院好