水煮肉片的家常做法[多图]_水煮肉片怎么做好吃
用料
猪里脊肉400g
黄豆芽50g
金针菇50g
油适量
盐适量
葱适量
蒜瓣6个
火锅底料40g
郫县豆瓣40g
料酒20ml
酱油25ml
糖3g
干辣椒4个
花椒5g
鸡精适量
淀粉5g
鸡蛋清适量
姜适量
水煮肉片的做法步骤
1.黄豆芽摘洗干净。
2.里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。
3.葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。
4.锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。
5.再加入金针菇继续翻炒至熟关火。
6.把食材盛入碗中备用。
7.锅中再加少许油爆香葱姜蒜。
8.加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。
9.加入料酒。
10.加入酱油。
11.加入适量的高汤或者清水，加少许糖
12.煮出香味，再倒入肉片。
13.稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。
14.另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。
15.煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。
小贴士
肉片加入蛋清和淀粉抓拌，很后水煮的时候用筷子拨散，稍微煮至2分钟，不要时间长，这样才能保证肉片香，滑，嫩。
豆瓣酱和火锅底料一定要炒出红油出香味。
很后的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然后浇在肉片上，这样菜品香味浓郁诱人。长春哪的医院能治好癫痫病呢?孕妇可以服用左乙拉西坦武汉癫痫治疗的专业医院？长沙癫痫公立医院？