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酸菜炖鸭翅的做法步骤
更新于：2018-01-28
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家常菜谱分类酸味 菜品口味炖主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
酸菜半颗鸭翅四个盐适量花椒少许料酒适量胡椒粉适量葱姜蒜末少许
酸菜炖鸭翅的做法详细步骤
第1步
将鸭翅洗净，将那些细小的毛尽量拔干净。
锅里放水烧开，放少许料酒，将鸭翅放入锅里汆一下。
第2步
将汆好的鸭翅捞出，用冷水冲净，放一边备用。
将酸菜洗净，切成丝，备用。
第3步
锅里放油烧热，放入花椒粒爆出香味儿，然后放葱姜素末炒香，放入酸菜煸炒均匀，放适量的水（水不可太少）。
放入汆好的鸭翅，将所有的材料转入砂锅中，大火烧开后改成小火慢慢炖。
第4步
放入适量的盐，炖至鸭翅软烂，汤汁浓稠，成乳白色即可。
出锅前放适量的胡椒粉，少许味精，滴上几滴香油即可！
酸菜炖鸭翅的营养分析
鸭翅
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿...
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