1、西兰花洗净后,用手撕成一朵朵的;

2、挑出比较粗的西兰花朵,用刀把花朵的枝切两三下,不要把花朵切开;(这样切法,一是为了后面好造型,二是茎粗,切细了,容易熟)

4、青椒切条;

5、把葱姜椒放锅里,放油;

6、烧热锅后,放西兰花;

7、这一步是炒出绿色西兰花的关键:西兰花下锅,立即加一点水,迅速翻炒西兰花;(记住要立即点水,这样锅里冒出的热气都是水蒸气而不是油了)

8、然后再次加少量的水,盖锅小烧一会,期间要翻炒几次,直至炒熟,很后加盐调味,ok!(再次加水,是为了不让西兰花和热锅太亲密接触,否则容易炒黄;很后加盐,一是因为碘盐要很后放,二是为了让菜少出水,保持原色原味。经过两次加水,炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽,又青翠爽口。)

清炒西兰花做法一

1、材料:西兰花洗干净切块,蒜头切细。

2、锅里加油,煸炒鲜蒜。

3、接着炒西兰花。

4、很后加盐、鸡精、蚝油一起翻炒入味就可以。

清炒西兰花做法二

1、准备全部食材。

2、西兰花用手摘成小朵小朵的,用清水多洗几遍。

3、辣椒切小段,蒜米切小丁。

4、锅中烧开水,放入西兰花焯水2分钟。

5、西兰花捞出滤干水份。

6、放入适量油热好油锅,放入辣椒蒜米煸出香味。

7、放入焯好的西兰花。

8、大火煸炒几分钟,加入适量盐和鸡精调味。

9、加入少许生抽增味,翻炒几下就可以出锅了。

清炒西兰花做法三

西兰花去掉硬茎,切小块,清洗1至2次,再浸泡半个小时,再洗第3次;蒜瓣拍碎备用加入两汤匙油中火加热,微爆香蒜蓉,加入洗净的西兰花,迅速翻炒,使其表面裹上油,变鲜绿色;加入两汤匙水中火煮一两分钟左右,可通过闻其味来判断其熟度,加入盐及高汤精,拌匀;很后调入生粉水,改大火裹匀,即可上碟。

西兰花由西方传过来的,外观像花,所以叫西兰花。 西兰花,英文名“Broccoli”,又名绿花菜、青花菜,十字花科芸薹属甘蓝种,一二年生草本植物,原产地中海东部。就各种蔬菜而言,西兰花的营养价值首屈一指。据说,西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中,它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。