豉蒜香炒苦瓜的做法-豉蒜香炒苦瓜怎么做好吃 主料：苦瓜1条，有机豆豉1汤匙，蒜头3粒 配料：压椰子油1汤匙，黑芝麻油1/2汤匙，黑豆豉油露1茶匙，惹味粉少许，糖、盐少许 作者：健康美食 时间：2015-06-13 09:03:01 难度：新手尝试 类型：『 热菜 』 归属：国菜 标签：豉蒜香炒苦瓜的做法,豉蒜香炒苦瓜 苦瓜食谱大全 苦瓜食谱大全 豉蒜香炒苦瓜介绍 豉蒜香炒苦瓜，炎夏吃苦瓜，具有消暑去热、解毒排毒的功效。中医认为，苦瓜味苦，性寒;归心、肺、脾、胃经，体质寒凉的人要注意不可多吃。这道豉蒜香炒苦瓜，蒜性温，正好中和苦瓜的寒凉，能吃辣的可加一小根指天椒。蒜与豆豉的香气，可带出苦瓜的甘味。 豉蒜香炒苦瓜的制作方法： 1、将苦瓜剖开一半，挖去籽及白色内膜，用少许盐擦匀，逼出苦水。 2、冲净后将苦瓜切厚片。 3、烧热一锅水，加少许盐，放入苦瓜汆烫后盛起冲冷水，沥干备用。 4、蒜头切粗粒、豆豉切碎。 5、烧热锅下椰子油，爆香(4)成金黄色。 6、然后加入(3)炒匀，加入生抽、惹味粉、糖、黑芝麻油等调味，炒匀即成。 豉蒜香炒苦瓜成品图： 苦瓜的选购： 挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。 苦瓜的功效与作用： 1、清热益气，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2、保护机体，苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3、抗癌，苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 4、降血糖、降血脂，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。 5、美容肌肤，苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。四肢抽搐就是癫痫吗黑龙江哪家癫痫医院比较好原发癫痫病如何治疗