花菇蒸鸡的做法_花菇蒸鸡怎么做_家常菜谱

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花菇蒸鸡的做法步骤

更新于：2018-03-25

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食材明细

母鸡1000克火腿50克豌豆苗15克花菇150克盐8克大葱30克姜15克味精2克料酒30克鸡油10克

花菇蒸鸡的做法详细步骤

1. 将母鸡洗净，在头颈处用刀剖开，将鸡骨全部剔出，用清水洗净，再投入到沸水中烫一下，使鸡皮略有紧缩；

2. 水发花菇用水浸发好，剪去根蒂，洗净，捏干水，切成薄片；

3. 熟火腿切成薄片；

4. 葱切段，姜切片；

5. 豌豆苗择尖，洗净；

6. 将花菇片、熟火腿片一起塞入鸡腹内，将鸡颈口用线绳串缝起来，放入瓦钵（肚朝下，背朝上），加入料酒、精盐和清水，放上葱段、姜片，入屉；

7. 将瓦钵架在水锅上用旺火蒸3个小时，蒸至酥烂后取出；

8. 将原汤倒在锅里，再加高汤（200克）烧开；

9. 放入精盐，撇净浮沫，撒上豌豆苗，淋上溶化的鸡油，浇在鸡上即可。

花菇蒸鸡的营养分析

花菇

花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国...

一般人都可食用，尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血...详细介绍

花菇菜谱：

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火腿

1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和...

一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不...详细介绍

火腿菜谱：

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母鸡

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用。1. 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产...详细介绍

母鸡菜谱：

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