苦瓜烧肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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苦瓜烧肉的做法步骤

更新于：2018-05-30

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家常菜谱分类清热去火食谱分类香味 菜品口味烧主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

苦瓜400g五花肉500g姜片适量蒜瓣适量郫县豆瓣适量老抽少许

苦瓜烧肉的做法详细步骤

第1步

1、将苦瓜去籽、切段，猪肉切条状，姜蒜切片后备用。

2、倒入菜籽油（如果猪肉较肥，可适量减少菜油），油温七成后倒入姜蒜片煸炒，爆香。

第2步

3、姜蒜爆香后，转小火(避免放猪肉时，爆油烫伤),加入条状猪肉，再转中火微炸一下。

4、待猪肉表皮渐渐变黄，加入段状苦瓜，一起煸炒。

第3步

5、放入郫县豆瓣，少许老抽，为苦瓜和肉肉打色。

6、翻炒、上色均匀后，将全部食材倒入砂锅中，加入一小碗清水。大火烧开再转小火微炖十分钟。

第4步

7、加入适量的味精、少许白糖。因为已加购买的郫县豆瓣和老抽，未加盐（如果觉得味儿淡，可适量加点盐）。用筷子戳苦瓜表皮，如易戳动，即可出锅。

苦瓜烧肉的做法小贴士

如觉得肉较肥，可选用偏瘦点猪肉。

苦瓜烧肉的营养分析

苦瓜

1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2...

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五花肉

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