蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于浙菜系杭州菜。此菜清脆爽口,适宜夏季食用的凉菜。主料为黄瓜,辅料为大蒜和辣椒油等。取材方便,做法简单,适宜大众口味。将新鲜质嫩的黄瓜,切成上厚下薄的滚刀小块,再与精盐拌匀,入味,沥干水分。把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁,与黄瓜拌匀,盛盘即成。

1、黄瓜削皮(我不喜欢吃黄瓜皮)。

2、用刀背将黄瓜拍扁。

3、切成小块。

4、准备适量蒜泥。

5、倒入适量醋,加入些盐,糖。

6、搅拌均匀。

7、将调好的汁倒入黄瓜中。拌匀即可。

蒜泥黄瓜做法一

1、黄瓜去皮。

2、黄瓜拍开切断,放盐腌起。

3、大蒜磨碎备用。

4、腌15钟左右去除腌制出来的水。

5、将花椒粉,海椒粉,蒜泥和豆瓣酱放在腌好的黄瓜上。

6、放入食用油。

7、油温到60度左右将油倒入备好作料的黄瓜上。

蒜泥黄瓜做法二

1、黄瓜冲洗干净,将蒸条黄瓜从中间切成两半。

2、再将黄瓜沿着斜切面切薄片,顶部相连不要切断,切10片为一组,依次将所有的黄瓜切完。

3、切好饿黄瓜片摆在盘中。

4、大蒜切成末,加盐、生抽、陈醋、香油一起调成汁。

5、将调好的汁浇在黄瓜上面即可。

蒜泥黄瓜做法三

1、黄瓜洗干净。

2、对半剖开,用刀轻轻地拍一下。

3、黄瓜切菱形。

4、放大碗内加盐拌匀,腌15分钟左右,轻轻挤去水分。

5、蒜头切沫,待用。

6、把蒜沫放入黄瓜中。

7、倒入香油,加点鸡精拌匀即可。

黄瓜不能和什么一起吃

黄瓜+葵花籽:会导致腹泻

黄瓜+哈密瓜:会破坏维生素C

黄瓜+芥蓝:会破坏维生素

黄瓜+娃娃菜:会降低营养价值

黄瓜+花生:会导致腹泻

黄瓜+火龙果:会破坏维生素C

黄瓜+樱桃:会破坏维生素C

黄瓜+柚子:会破坏维生素C

黄瓜+猕猴桃:会破坏维生素C

黄瓜+草莓:会破坏维生素C

大蒜不能和什么一起吃

大蒜一般不要和补药一起吃

大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮

大蒜和大葱同食会伤胃

芒果和大蒜同食,皮肤会发黄

鲫鱼和大蒜同食,会发热、上火

蜂蜜与大蒜混食,易导致腹泻