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豪华版水煮毛豆的家常做法[多图]_豪华版水煮毛豆怎么做好吃

河南美食网 | 时间:2019-11-26 12:38:42
豪华版水煮毛豆的家常做法[多图]_豪华版水煮毛豆怎么做好吃 用料 新鲜毛豆一斤半 姜片适量 八角适量 花椒适量 桂皮适量 豆蔻适量 干辣椒适量 小茴香适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 二锅头适量 豪华版水煮毛豆的做法步骤 1.毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水。 2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。 3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。 4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和。 5.开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。 6.腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃! 小贴士 1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看。 2、如果喜欢吃嬾嬾的口感,可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝,没有豆腥气就表示已经熟了,关掉火,用余热腌的时候,豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。湘潭治疗效果好的癫痫医院是哪家导致青少年癫痫发作的原因是什么长春市治疗癫痫病需要花多少钱