芦笋炒虾球的家常做法[多图]_芦笋炒虾球怎么做好吃-_浙菜-

    今天的虾球，个大味道香，吃进嘴里还Q弹，立马拿来分享。居家烧菜，不比餐馆，不必过于追求口感，按自己的口味儿，按自己方法，做一份家人爱吃的菜，也很满足呢。虾仁的处理其实是很讲究的，活虾取仁，调味，冷藏，上芡汁，什么样的火候等等，你要是让一个专业的厨师来讲，真是多了去了的细节。咱们不必那么讲究，偶尔买不到活虾也没有关系，没有时间冷藏也没有关系，只要咱们把握到咱们能把握的细节，菜一样会很美的。主料：：虾仁芦笋配料：胡萝卜

调料：：盐生抽糖烹调油做法：

    芦笋炒虾球用料工具

    主料：虾仁(适量)芦笋(适量)胡萝卜(适量)辅料盐(适量) 生抽(适量)糖(适量)烹调油(适量)

    厨具： 炒锅分类常见菜式宴客菜家常菜热菜咸鲜炒半小时普通难度

    芦笋炒虾球的做法:

        1.材料图。

        2.将虾去头去壳去净肉，去壳时可以直接开背取沙线。

        3.然后用淡盐水浸泡十分钟，之后清洗干净，用厨房纸吸去水份，加上生抽及一点点儿盐拌均匀。芦笋切段，胡萝卜切花儿。

        4.坐锅烧水，将胡萝卜和芦笋焯水备用。提前焯水可以减速烹饪时间，保证虾仁的口感比较好。

        5.起锅倒油，温热时倒入虾仁，快速翻炒变色。

        6.倒上焯过水的胡萝卜和芦笋，快速翻炒并调味，这里用到糖和生抽，然后出锅就好。原谅我，这里少了一张图，一个原因是正炒着菜，我女儿放学回来了，通常一进门就奔厨房，然后厨房就出现了各种错乱，直到菜吃完了才想起来图都没有拍全。还有一个原因是这一步骤其实很快，一分钟之内完成，这也是蔬菜之前要焯水的原因。

    小窍门：

    1、用盐水浸泡肉类，可以去腥提鲜，也可以让食物成菜后口感更好。2、蔬菜提前焯水，虾仁不用出锅，添加蔬菜后快速出锅。3、这样的菜调味简单，也没有用小料，味道还是很鲜美的。哈尔滨专治癫痫病的好医院在哪武汉能治好癫痫的医院有哪些哈尔滨看癫痫去哪里的医院较好?湖北医院看癫痫需要多少钱