清蒸多宝鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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清蒸多宝鱼的做法步骤

更新于：2018-04-30

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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

多宝鱼一条料酒适量盐1-2克葱丝适量姜片适量食用油适量

清蒸多宝鱼的做法详细步骤

第1步

收拾鱼，多宝鱼收拾比较简单，把内脏和腮抠掉就好，然后冲洗干净。

鱼打上花刀，正反两面摸上盐，撒点料酒。盐的量看个人口味而定。腌制半个小时，时间越长越入味。

第2步

腌制好后，料酒倒掉，鱼底下铺上姜片，花刀处塞点葱丝。倒入蒸鱼豉油。烧水，水开后把鱼放入锅中，大火蒸十分钟。

这是出锅的样子，把蒸出来的汤倒出来，倒到碗里，后面还要用的。

第3步

葱丝切好，摆到鱼上。另起锅，锅里倒油，烧热，烧热后倒到葱丝上面。

把刚才蒸出来的汤再倒进盘子中，适量就好，吃的时候可以蘸汤，更有味。

第4步

鱼肉很美味，皮软软糯糯的，刺少，特别适合宝宝吃。

清蒸多宝鱼的做法小贴士

1.收拾鱼的时候内脏掏干净，里面的污血洗干净，黑膜也弄干净，*一次没弄干净，感觉内脏那块口感发苦。如果实在弄不干净，直接弃掉不用也可以，因为内脏那块面积也不大。

2.蒸鱼豉油没有的，可以用酱油(颜色不要太深)。或者放点黄豆酱一类，如果放酱，那么开头盐就不要放了，避免太咸。

3.油要烧热，才能把葱丝烫熟，不至于吃起来太生，葱丝切细，也有利于熟。

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