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清蒸多宝鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

美食网 | 时间:2019-12-19 15:14:06

清蒸多宝鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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清蒸多宝鱼的做法步骤

更新于:2018-04-30

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

多宝鱼一条料酒适量盐1-2克葱丝适量姜片适量食用油适量

清蒸多宝鱼的做法详细步骤

第1步

收拾鱼,多宝鱼收拾比较简单,把内脏和腮抠掉就好,然后冲洗干净。

鱼打上花刀,正反两面摸上盐,撒点料酒。盐的量看个人口味而定。腌制半个小时,时间越长越入味。

第2步

腌制好后,料酒倒掉,鱼底下铺上姜片,花刀处塞点葱丝。倒入蒸鱼豉油。烧水,水开后把鱼放入锅中,大火蒸十分钟。

这是出锅的样子,把蒸出来的汤倒出来,倒到碗里,后面还要用的。

第3步

葱丝切好,摆到鱼上。另起锅,锅里倒油,烧热,烧热后倒到葱丝上面。

把刚才蒸出来的汤再倒进盘子中,适量就好,吃的时候可以蘸汤,更有味。

第4步

鱼肉很美味,皮软软糯糯的,刺少,特别适合宝宝吃。

清蒸多宝鱼的做法小贴士

1.收拾鱼的时候内脏掏干净,里面的污血洗干净,黑膜也弄干净,*一次没弄干净,感觉内脏那块口感发苦。如果实在弄不干净,直接弃掉不用也可以,因为内脏那块面积也不大。

2.蒸鱼豉油没有的,可以用酱油(颜色不要太深)。或者放点黄豆酱一类,如果放酱,那么开头盐就不要放了,避免太咸。

3.油要烧热,才能把葱丝烫熟,不至于吃起来太生,葱丝切细,也有利于熟。

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