砂锅鳝鱼淡菜的做法_砂锅鳝鱼淡菜怎么做_家常菜谱
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砂锅鳝鱼淡菜的做法步骤
更新于：2018-05-25
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砂锅鳝鱼淡菜的简介及特色
酥烂醇香。
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家常菜谱分类营养不良食谱分类气血双补食谱分类糖尿病食谱分类动脉硬化食谱分类咸鲜味 菜品口味砂锅主要工艺
食材明细
淡菜(干)100克鳝鱼200克猪肉(肥瘦)75克冬笋25克香菜15克植物油15克盐3克味精2克黄酒10克胡椒粉1克大葱10克姜5克
砂锅鳝鱼淡菜的做法详细步骤
1. 发好的淡菜整理干净，放开水锅氽烫透，捞出；
2. 把鳝鱼宰杀后，剁4厘米长的段，下开水锅烫透，捞出，放凉水中洗净；
3. 猪肉切片；
4. 葱切段；
5. 姜切片；
6. 炒锅放在火上，打底油，烧热后，下葱段、姜片、肉片，煸炒透；
7. 添鲜汤，放入淡菜、鳝鱼段、冬笋片，再倒入大沙锅内，加入精盐、味精、绍酒，用中火慢至酥烂入味；
8. 撇去浮油，撒上胡椒粉，带香菜段上桌。
砂锅鳝鱼淡菜的做法小贴士
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
砂锅鳝鱼淡菜的营养分析
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍
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1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝...
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