辣子干丁的做法_辣子干丁怎么做_家常菜谱

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辣子干丁的做法步骤

更新于：2018-04-17

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辣子干丁的简介及特色

光泽油亮，香辣味浓。

分类标签

家常菜谱分类骨质疏松食谱分类补虚养身食谱分类动脉硬化食谱分类高脂血症食谱分类香辣 菜品口味滑炒主要工艺

食材明细

香干200克花生仁(炸)50克青椒50克柿子椒50克青蒜50克鸡蛋清30克淀粉(玉米)10克猪油(炼制)100克豆瓣辣酱25克酱油15克料酒1克大葱1克姜1克味精1克白砂糖2克

辣子干丁的做法详细步骤

1.青椒、青蒜洗净，分别切丁；

2. 把五香豆腐干两面切成浅花刀；

3.再切成1厘米方丁，用酱油、蛋清、水淀粉（10克）上浆；

4. 炒锅烧热，倒入猪油，待油温达五成热时，推入浆好的豆腐丁划开；

5. 倒入漏锅中控净油；

6. 另起锅烧热，放25克油，下青红椒丁、葱姜末、豆瓣辣酱炒出香味；

7. 烹入料酒，加酱油、白糖、鲜汤、味精，用水淀粉勾芡；

8. 投入青蒜丁、花生米、豆腐干丁炒挂匀汁芡即成。

辣子干丁的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

食物相克：

花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

辣子干丁的营养分析

花生仁

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用...

一般人群均可食用1. 适宜营养不良、食欲不振、咳嗽之人食用；适...详细介绍

花生仁菜谱：

卤水花生米   花生仁拌肚丁   盐水煮花生仁    更多做法>

青椒

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种...

1.　一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍

青椒菜谱：

青椒皮蛋   油炸豆腐   泡菜青椒牛肉丝    更多做法>

香干

香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。 ...

一般人皆可食用香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏...详细介绍

香干菜谱：

芹菜炒香干   香干拌芹菜叶   香干回锅肉    更多做法>贵阳专治儿童癫痫病湖北治疗癫痫病哪家医院好?北京治疗癫痫病得需要多少钱治癫痫什么医院好