各类蜂蜜的成分含量表
我国的蜜源植物种类非常丰富，分为主要蜜源植物和辅助蜜源植物，一般主要蜜源植物能够生产商品蜂蜜，而辅助蜜源植物可以满足蜂群自身发展，有时也可以少量取蜜。
各种蜂蜜都有着不同的化学结构，不同的颜色，不同的味道和气味，下面是我收集的我国市场上常见的20多种主要蜂蜜品种的化学结构，包括葡萄糖含量、果糖含量、蔗糖含量、水分含量、灰分、酸度和酶值等等数据，供大家参考。
蜂蜜品种
葡萄糖
果糖
蔗糖
粗蛋白
水分
灰分
酸度
酶值
油菜蜜
42.2
34.25
3.36
0.22
18.31
0.04
-
-
荔枝蜜
35.028
41.382
1.728
0.313
18.4
0.07
0.594
0.07
紫云英蜜
31.794
43.39
1.785
0.258
17.9
0.13
1.283
17.9
杜鹃蜜
31.05
42.267
1.04
0.182
21.4
0.49
1.196
6.5
沙枣蜜
33.073
37.874
4.024
0.171
19.8
0.034
0.789
8.8
洋槐蜜
30.122
44.733
2.311
0.226
17
0.03
1.456
13.9
柑橘蜜
28.558
43.615
3.881
0.201
19
0.041
0.974
13.9
柿树蜜
29.024
43.298
3.665
0.166
16.8
0.065
1.243
10.9
枣花蜜
33.806
42.417
2.968
0.544
16.4
0.26
2.851
23.8
苕子蜜
32.1
42.243
3.311
0.192
17.6
0.02
1.456
10.9
紫苜蓿蜜
31.429
43.57
3.479
0.222
19.2
0.09
1.795
18.9
小叶按蜜
31.108
42.395
3.826
0.219
19
0.099
0.789
17.9
乌桕蜜
32.483
37.858
4.396
0.424
22
0.060
0.987
8.3
老瓜头蜜
35.019
35.807
2.629
0.577
15.8
0.17
2.094
0.17
荆条蜜
32.931
41.384
4.051
0.292
17.6
0.04
2.134
17.9
椴树蜜
32.333
39.904
2.145
0.213
16.8
0.3
2.054
10.9
百里香蜜
28.333
42.011
2.416
0.242
20.3
0.164
1.382
23.8
草木樨蜜
32.069
43.947
3.051
0.251
17.9
0.126
1.593
17.9
葵花蜜
29.824
42.314
3.017
0.144
19.2
0.065
0.592
10.9
胡枝子蜜
29.398
41.535
3.692
0.197
19
0.059
0.789
10.9
毛水苏蜜
35.06
41.692
1.222
0.135
19
0.07
-
8.3
棉花蜜
37.8
34
2.651
0.197
18.28
0.563
3.75
10.9
荞麦蜜
33.551
37.178
3.446
0.405
18.0
0.033
0.592
8.3
野坝子蜜
39.984
34.345
1.086
0.209
18.8
0.09
1.196
8.3
柃蜜
32.347
44.709
1.144
0.243
19.0
0.08
2.094
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