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炝炒圆白菜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

河南美食网 | 时间:2019-12-19 15:02:44

炝炒圆白菜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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炝炒圆白菜的做法步骤

更新于:2017-10-07

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分类标签

家常菜谱分类素斋菜分类微辣 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间简单制作难度

食材明细

圆白菜一棵七八两干辣椒四五个花椒粒20粒左右盐适量糖适量醋适量

炝炒圆白菜的做法详细步骤

第1步

圆白菜剥去外面的老叶,留比较嫩的叶子用

用手撕成小块状,加水浸泡一会儿,捞出沥干水份

第2步

锅上火先预热一下,倒入适量油

手放锅上感觉有些热的时候,加入干辣椒和花椒粒,用中小火煸香

第3步

闻到香味后,倒入沥干水的圆白菜,

改成大火煸炒

第4步

待菜叶有些变软后,倒入一些醋

加入糖、盐,快速翻炒一会儿至熟,再淋入一点点醋即可

炝炒圆白菜的做法小贴士

做好炝炒圆白菜的几个注意点

1、圆白菜要用手撕,这样比用刀切出来的更容易入味。很多蔬菜都是这样,比如白菜、茄子、青椒、青菜等等

2、干辣椒和花椒的量不要过少,太少味道不浓

3、倒入圆白菜爆炒时,要转大火,快速翻炒,出锅前再淋上一点点醋,味道更好

4、糖和醋的比例要掌握好(根据各家喜欢哦),这道菜非常下饭

5、我没有象饭店那么夸张,只用最里面的七张叶子。但我外面还是剥掉了有三四张叶子的,留下里面比较嫩一些的做的。剥下来稍老些的可以用来做汤啥的

6、锅要先预热到比较热之后再倒入油,油要多一些,再加入圆白菜,大火爆炒

炝炒圆白菜的营养分析

圆白菜

1. 日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C...

一般人群均可食用。1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患...详细介绍

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