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烧萝卜的家常做法[多图]_烧萝卜怎么做好吃-_鲁菜-

美食网 | 时间:2019-12-19 15:28:40

烧萝卜的家常做法[多图]_烧萝卜怎么做好吃-_鲁菜-

    讲真,最喜欢的下饭菜就是鱼香茄子煲和烧萝卜,一定要用卞萝卜 一定要烧的软糯,一夹就断的那种,完全吃不出萝卜的怪味儿!蚝油带来的鲜美与少许白糖带来的丝丝甜意,完美!(本配方以“勺”为计量单位的,都是吃西瓜、吃饭用的正常大小的勺子)

    主料

    红萝卜4根

    辅料

    蚝油3.5勺  生抽2勺  清水适量  鸡精少许  盐1克  淀粉3克  食用油适量  香葱少许  绵白糖1/2勺

    烧萝卜的做法

    1.卞萝卜(红皮萝卜)洗净,去掉萝卜缨

    2.刮去外皮,切成滚刀块儿(此时卞萝卜的净重越500克)

    3.炒锅烧热,加入适量食用油(可以稍微多一点儿),转至小火,待油烧至表面微微波动,放入萝卜块儿,调至中小火,翻炒

    4.将萝卜块儿炒至边缘发焦,萝卜的颜色由白色变为通透

    5.加入蚝油、生抽、绵白糖,翻炒均匀

    6.加入1大杯热水(要能没过萝卜块儿),调至小火,慢慢炖煮萝卜(可以盖上盖儿焖一会儿),加入食盐(可以先尝下味道,由于蚝油本身够咸,口淡的就可以不加盐了)与鸡精

    7.当水分即将收干时,将淀粉调成水淀粉加入,翻炒几下,即可出锅,加少许香葱装饰,完成

    烹饪技巧

    1、一定要用卞萝卜(红皮萝卜),白萝卜做出来很难吃,心里美也是,一定要去皮。

2、一定要炖透才能没有杂味。

3、多放蚝油才好吃,不过也别太多,会很咸。昆明治疗癫痫的专业医院有哪家武汉哪个医院治疗癫痫比较专业郑州治疗癫痫病好的医院在哪里